コンポートのマテルネ・フルーツ図鑑

An apple a day keeps the doctor away （英）
Une pomme chaque matin éloigne le medecin（仏）
「１日にひとつのりんごで医者いらず。」
　
言葉通り多くの栄養価をもつ果物。とくにカリウム、リンゴ酸、などが注目され、ビタミンC、食物繊維なども含むことで知られています。

ラテン語のPOMUM（果実）から由来したりんごは、果物の中でも歴史と種類があり、その品種も今日では、数え切れないほどあります。
世界各地の神話や物語においては、リンゴは愛と美の象徴として、語られてきました。ギリシャ神話では、リンゴは愛と美の女神であるアフロディテの象徴です。
歴史上、りんごは、生と死、知恵、愛、結婚などさまざまな象徴として使われています。

甘みのあるアプリコットは日本ではアンズとして親しまれています。
その果肉には、ビタミンA、カリウムが含まれ、種の中にある杏仁は漢方薬として珍重されています。

繊細で甘みのあるブルーベリーは、ワッフルやホットケーキのトッピング、マフィン、ヨーグルト、チーズケーキなど数多くのデザートにも使われています。
その使い勝手のよさと甘さ、ビタミンC、アントシアニン、ポリフェノールなどを含む栄養価のため人気の果実です。

カシスは酸味があるため、生食には向いていない果物です。コンポート、ジャム（コンフィチュール）、タルト、リキュール等で昔から親しまれています。
アントシアニン、ポリフェノール、カリウム、ビタミンCなどを含み近年では注目されている果実です。

CHERRY - PICK ○○○. 「良い○○○（物や人）だけを選り好みして選ぶ。」や、Another bite of the cherry 「2回目に巡ってきたチャンス」のように、チェリーはほしいものを表現するときに使われます。
チェリーは、焼き菓子、チョコレートなどとも相性がよく、フルーツケーキ、タルト、パイなどに使われます。
プラムと同じく、肉料理のソースや付け合わせとしてもぴったりです。

チェリーと同じ仲間の果物ですので、ほとんど同じように用いることができます。
焼き菓子、チョコレートなどとも相性がよく、フルーツケーキ、タルト、マフィン、肉料理のソースと幅広く応用力のある果物です。ビタミンAなどを含む果実です。

ヨーロッパでは果物扱いの野菜です。緑、ピンク、赤など茎の色により、種類が異なります。茎の部分を食用とし、葉は食用しません。生としてよりも、やわらかく煮込んだコンポートや、パイ、クランブルなどの焼き菓子として食べられます。また、イチゴ、リンゴなどとも相性が良いため、ミックスして使われることが多いのも特徴です。
カリウム、ビタミンC、カルシウムなどを含むといわれています。

Les peronnes qui sucrent des fraises peuvent continuer à s'aimer（仏）
「イチゴに砂糖を一緒にふりかけて食べた2人の愛は継続する。」のように恋人たちのフルーツとしても知られています。

丸ごと、スライス、つぶして、加熱してなど、さまざまな形で楽しめるイチゴは、ビタミンＣを含むことが知られています。生クリームと相性がよくケーキの材料としても人気です。お酒やチョコレートとも相性が大変よい果実です。