レシピ

クスクスとビーンズのジャーサラダ

クスクスとビーンズのジャーサラダ
クスクスとビーンズのジャーサラダ

野菜、豆、肉、炭水化物のクスクスを使用したバランスの良いサラダです。

  1. ドレッシングの材料をボウルに全て入れ、よく混ぜる。
  2. 紫キャベツは千切りに、ミニトマトは半分(サイズが大きければ1/4)にカットしておく。
  3. 鶏ささみは、皿にのせ、酒・塩・こしょう(分量外)をし、ラップをして電子レンジで3分。全体に火が入ったら、細かくさいておく。
  4. クスクスは、ボウルにクスクスと、クスクスの量に対して倍量のお湯、塩少々(分量外)をまぜて蓋をして4〜5分蒸らす。細かく刻んだパクチーを加えてよく混ぜる。
  5. マテルネの空瓶に、1.のドレッシング、水を切ったひよこ豆、紫キャベツ、3.の鶏ささみ、ミニトマト、4.のクスクス、の順に入れる。
  6. 食べるときは蓋をしてよく振り、皿に出してよく混ぜて召し上がれ。

使っている食材はこちら

クスクスとビーンズのジャーサラダ
材料分量
ひよこ豆(水煮) 45g
紫キャベツ 15g
鶏ささみ 45g
ミニトマト 2〜3個
クスクス 45g
パクチー(香菜) 少々
  
【ドレッシングの材料】
アプリコット・コンポート 大さじ2
有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル ドルチェ 250ml   大さじ1
レモン果汁  大さじ1
少々
こしょう 少々
コリアンダーパウダー 少々

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